目前日期文章:201008 (4)

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 ↑ 赤柯農場金針花。

   又到金針花季,去年去六十石山,今年想換去赤柯山看看,山路約12公里,有一度我還真懷疑有沒有走錯路,看起來不像會有金針花呀,不過還好沿路有指標,跟著走就找到了。

   金針花開的說也不算多,但也是有幾大片,雖然還有更多沒開,但其一大片綠也是另一種美。 六十石山上的景色感覺比較廣闊,赤柯山上的有山間的景色,比如一片大的金針花田中間突然有著一排高聳的樹木,很特別的融合感。 


 ↑ 赤柯農場旁的一大片金針花。

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 ↑ 焦糖百匯土司。

   最近很熱門Dazzling Cafe的蜜糖土司,聽說一位難求,訂位都訂不到。懶的排隊,就決定自己來試做看看。前一天晚上特地做了土司「龐多米」,因為太晚做整個烤好都半夜二點了,最慘的是還失敗,筋度沒打夠,烤出來也沒滿模 。
 [焦糖百匯土司]

   烤出來的土司因為沒滿模所以頂面不夠四方,四周土司邊也比正常版厚了一些,雖然沒成功但吃起來也沒想像糟,但是因為是第二次試作失敗,居然沮喪的連一張土司照也忘了拍。 

   雖然不夠成功但還是可以做成蜜糖土司喔,因為我想雖然土司口感不夠完美,但加上自己喜歡的水果、冰淇淋、各式果仁和蜂蜜,所有喜歡的料加在一起,怎麼想還是都好吃呀。 

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 ↑  湯種巧克力麵包+湯種核桃麵包+蜂蜜南瓜土司。  

  其實收到Kneader PK-601揉麵機已經好一陣子了,一開始連失敗了三四種,真是小小沮喪。目前心得:液體的部分都比起原食譜需要少放一些,不然會過濕黏。還有因為不能調速度,感覺有些配方要用高速快速打出筋度的似乎比較不適合?(也許是我不會操作或其他原因失敗)以下分享幾款比較成功的麵包/土司。

1.[蜂蜜南瓜土司]
  
  這是我失敗三四種麵包後,第一個成功的土司比我預期的成功而且好吃。約發到九分滿進烤箱,烤完有滿模而且沒出角,外觀看起來滿成功,稍冷後切了一片迫不急待的試吃了,也覺得很好吃,超開心的!
 
主要參考文: Carol 自在生活-蜂蜜南瓜吐司

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  ↑ 長虹橋。 

  在沛兒家看到介紹後,超有效率的也去了這間「陶甕百合春天」 。創意的無菜單料理,才看到別人的食記就很讓人印象深刻。
 

     說真的特別跑到花蓮尾端靠近台東的「陶甕百合春天」吃飯,有一度覺得會不會有點太特地了,不過每個月都會去花蓮,就順便邊玩海線邊去吃這間創意料理。(是說我一路上都在看龍紋身的女孩,看的正緊張呢,也沒認真看海景)
 
   這間的價位有400 / 600 / 800 / 1000 ,我們選了800的,整體菜色我們都很喜歡,好幾道都覺得很特別,很想再來一份。而用餐環境比較 「自然」,其實我不知道要怎麼形容,像在鄉下的大庭院裡用餐,鐵皮搭起來的屋頂,那天去的時候,因為中午比較熱所以還有灑水幫助降溫。
  

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