↑ 巧克力核桃焦糖慕斯。

　　 某天看到別人做了焦糖慕斯，一向就好喜歡焦糖味，所以看到就好好奇焦糖慕斯的味道，也許曾經吃過卻怎麼也想不起來，就一直好想吃好想吃好想吃。
　　 剛好悅珊生日快到，雖然最近好忙家裡事情搞的有亂，但還是抽空試做了這款，在煮焦糖的時候好香喔，好喜歡焦糖慕斯喔。
　　
材料：(約九吋四方型慕斯模)

[巧克力蛋糕]

任意巧克力戚風配方

[焦糖慕斯]

1. 細砂糖100g
2. 動物性鮮奶油150g
3. 吉利丁片3片
4. 動物性鮮奶油250g(打發六七分冷藏備用)

[巧克力慕斯]

1. 細砂糖20g
2. 動物性鮮奶油200g
3. 溶化苦甜巧克力50g

[其他材料]

1. 蜜核桃適量
2. 防潮可可粉適量
　

　　 細砂糖加熱至焦糖色後，加入加熱的鮮奶油繼續煮開拌勻，過程會花一點時間，一開始會結塊狀就繼續煮後來都會像下圖。


 ↑ 煮好的焦糖醬好香好香。


 ↑ 慕斯膜底層切放一塊巧克力蛋糕，再灑上蜜核桃。　 


↑ 倒入混好打發鮮奶油的焦糖慕斯。　 
　

↑ 擠上巧克力慕斯，擠成條狀，最後再灑上可可粉。　 
　　
　　 因為我只有六吋模，所以另外用了圓形模做了兩個小的來自己吃。
　

↑ 巧克力焦糖慕斯。
　

↑ 包裝好準備送朋友。可惜這次慶生我不能參加，用這個表達心意。　 
　

↑ 一早拿給之前同事，讓她們晚上聚餐當作驚喜囉。　 
　 

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    sandyyu 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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