↑ 肉丸義大利麵&約克夏布丁。

   最近工作很忙碌,好久沒有煮點東西或做點心,之前預購松露姐姐的「廚房新手料理總複習」,隨書還收到贈品一盒義大利麵。 之前也跟著煮過培根蛋麵,不過沒有拍照,昨晚翻著書,打算趁著有空的週六來做點料理。
[肉丸義大利麵]

  昨晚十點多翻著書,其實我本來想做的是「德州烤豬助排佐酪梨飯」,但看到醃肋排要至少12小時,隔天中午要做就不可能了,所以翻到「快速上桌篇」,決定改成肉丸蝴蝶麵,只是改成用義大利麵條。

   煮東西我真的很新手,很容易連怎麼下刀都不知所措。雖然這是快速上桌料理,但我連切個洋蒽蕃茄等,備好料就花了不少時間(可見真的很少下廚)。


↑ 肉丸子的材料,混合的牛豬絞肉+洋蒽丁+綜合香料(因為買不到巴西利,就買了罐乾燥綜合香料試看看) +鹽+蛋黃+檸檬汁混合攪拌。


↑ 攪拌完成後,做出約2公分的肉丸。


↑ 煮蕃茄醬糊,把丸子加入邊煮邊轉定型。(這時候我已經小混亂了,忙亂中照的一張)


↑ 肉丸義大利麵

 
新手小疑問:

拍起來好像還有像個樣子,但其實我有幾個問題:

1.麵條不夠入味沒什麼味道,不知道怎麼改進,還是我蕃茄醬就沒調好味?
2.蕃茄醬糊好像有點太乾了,是不是應該要再水一點?但水從哪來?

如果你和我一樣是新手,推薦以下幾篇姐姐寫的「廚房小祕密」,煮這個會用到的:

「廚房小祕密」金簡單切洋蔥
「廚房小祕密」金簡單辣椒去籽法
「廚房小祕密」金簡單番茄去皮法
 

  
[約克夏布丁]

   約克夏布丁,雖然有布丁二字,卻不是我們印象中布丁的口味。其實它是一種用蛋、麵粉和牛奶等量的配方做成的,像軟麵包,是英國常見的配菜,常搭配牛肉,可以沾著肉汁吃。也可以做成甜口味吃法,搭配蜂蜜、奶油和果醬等配著吃。


↑ 用同樣容器量出等量蛋=麵粉=牛奶(因為我只有兩個一樣的容器,牛奶只好等會再量)。依序攪拌好,放冰箱至少10分鐘。


↑ 馬芬杯倒入奶油或橄欖油放入烤箱一起預熱。(其實我之前買這個烤盤就是為了想做約克夏布丁,結果我拖到現在才做)


↑ 烤好的時候有長的高高的,後來放著塌下來,是外酥內軟的口感,不過感覺外層不夠上色,還有再酥一點更好。(感覺我的烤箱好像不夠力耶)


↑ 手邊只有蜂蜜,加著吃還不錯耶。

 
其他碎唸:

上網邊查有關於約克夏布丁,看到一篇文感覺還不錯一起推薦,其中提到加了啤酒的配方,真是令人好奇呢,突然也好想看這本書喔。

約克夏布丁v.查令十字路84號
 

  
  最後推薦姐姐的新書「廚房新手料理總複習」給大家喔。





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留言列表 (7)

發表留言
  • sandyyu15
  • 呃..發文後才發現 我的照片字忘了改
    還是sandyyuseoul ....昨天篇首爾照片忘了改回來~~
    請大家幫忙自動轉成 sandyyu's blog...

    我....不想重編圖了 抱歉呀~~~
  • TruffleRose
  • 謝謝 Sandy 參加活動,
    Sandy 好貼心,
    還把一些小秘密的連結附上取,
    讚啦!
  • nomoresad
  • 那個布丁 很特別
    外皮是像麵包 裡面軟軟的有布丁液
    通常有家上一點醬汁就可以吃

    你下次肉球阿 可以先煎一下
    然後加上紅酒 發爐一下
    最後在加入番茄湖 燉煮
    就會變得很好吃 ㄎㄎ
  • sandyyu15
  • to TruffleRose :
    姐姐的小秘密很棒耶~
    都很受用...
    很多時候真的會連怎麼下刀或開始都不知道
    所以這類對新手超實用的 :)

    to nomoresad:
    對呀 那個布丁下回想試看看吃鹹的看看~~
    沾個肉汁或醬汁試試

    嘿嘿 你說的方式聽起來就很好吃樣
    下回我試試
    不過我的番茄糊沒什麼味 不知道是不是番茄品種還是品質問題
    本來要買番茄罐頭的 居然沒找到

    我後來沒吃完的肉丸還沾粉煎來吃
    也還不錯
  • 薄荷
  • Sandy,

    巴西利,新光三越A4超市有賣,我就是為了做丸子義大利麵去買的。
    一盒15元,如果要買蕃茄醬,去Costco買比較便宜。
  • jamesthought
  • 讚!!
    好厲害,看起來很好吃耶,尤其是約克夏布丁~
    我也買了松露姐姐的書,但是應該做不出像妳這麼好的菜~
  • sandyyu15
  • to 薄荷:
    喔喔...謝謝你跟我說~
    下回要買我就記得去新光樓下看看 :)

    to james:
    哈..照片好像拍的比較美啦~
    成品還有很大的進步空間!!!
    你一定可以的~