幸福箱子

 ↑ 咖啡核桃戚風捲。

　　因為不太能喝咖啡，但是喜歡咖啡味，所以對咖啡口味的東西就會多一分注意，上次在沾美吃到好吃的咖啡核桃捲。所以想自己回來試看看，雖然口味還是有差，但是也還不錯吃作法也很簡單。

  [咖啡核桃戚風捲]　

　　我把平常試作的戚風配方，把牛奶改成咖啡牛奶做成了咖啡戚風，再塗上一層薄薄咖啡鮮奶油，再加上核桃，做成咖啡核桃戚風捲。

材料(為平常六吋圓模的配方)： A材料： 1. 蛋黃 2個 2. 糖 25g 3. 低筋麵粉 46g 4. 鹽 少少許 5. 沙拉油 24g 6. 咖啡牛奶 24g(我用無糖咖啡即溶包用熱水泡開再加入牛奶) B材料： 1. 蛋白 2個 2. 糖 28g 3. 檸檬汁少許(可加可不加，幫助打發蛋白用) C材料(夾層:咖啡鮮奶油)： 1. 鮮奶油 50g 2. 糖 7g 3. 無糖咖啡液(約一大匙) 4. 蜜核桃適量 作法：   1.A材料：將糖+鹽+蛋黃拌勻至糖的顆粒不見 2.將步驟1中依序加入咖啡牛奶→沙拉油→低筯麵粉拌勻(每拌完一樣再加下一樣)  3.B材料：將蛋白先打至大泡泡後，將糖分三次加入蛋白，再將蛋白打至濕性發泡 (注意不可加到水或蛋黃) 4.將打好的蛋白取1/3至A料用打蛋器拌勻，再把A料到入B料，用橡樛刮刀由下往上「輕輕」的拌勻 5.倒入鋪上烤盤紙的長方型平盤，約用180度烤約12分鐘(依自己的烤箱作調整) 6. 烤好的蛋糕把烤盤紙撕掉，稍微放涼。 7. 把鮮奶油加糖打發，再加入咖啡液拌勻。 8. 再拿張新的烤盤紙(大張一點)，把蛋糕體放上去，塗上一層咖啡鮮奶油，再要開始捲那頭邊邊灑上一排蜜核桃(量依自己喜好)，再連同烤盤紙一同捲起，冰半小時以上再切片(看有人說稍微冰過比較好切)。 其他類似的: 之前做的「香蔥肉鬆蛋糕捲」，做法差不多。

　　如果有做過戚風蛋糕，做這個就很容易，因為只是換個形狀戚風。快速又簡單，喜歡咖啡口味的人可以試試喔。


 ↑ 切面覺得咖啡鮮奶油顏色不明顯，但看第三個還是可以看到淡淡的薄薄一層鮮奶油，再想下次換巧克力鮮奶油會不會顏色好看些。還有核桃可以再多一點點。


 ↑ 切片完放入盒子，想吃就可以吃啦。

  [之前週末做的其他小點心]　

杏仁瓦片：
  
　　杏仁瓦片真是吃不膩，這次烤的時候，因為前晚調成上火忘了調回來，意外發現用上火烤時間居然只要以前的一半，不過焦的速度也比想像中的快許多，所以要看好呀，不過一點點微焦很好吃呀呀呀。


 ↑ 一出爐就被秒殺，因為也只有做個十片左右，我和我弟沒一會就吃光光。

大理石起士蛋糕：
  
　　因為乳酪起士之前買太多，加上我一直沒試過隔水烤的起士蛋糕作法，所以上網找了一款大理石起士蛋糕來做看看。下圖雖然切片被切的有點醜，還有表層有點小烤焦，但不影響口感，我有分好鄰居大帥吃，他覺得很好吃喔。但我個人覺得這種做法起士還滿明顯的(但友人不覺得，所以還是要看個人口味)，我喜歡更淡一點的起士味。不過至少試隔水烤的方式成功了。
  
　　還有因為做法上有說如果喜歡吃餅乾，可以連周圍也加一層薄薄餅乾，所以我就試了一半有加圍邊餅乾，另一邊不加，但連我愛吃餅乾底的人都覺得加邊有點太多了，如果以後再做應該只會做底部而已。


 ↑ 大理石起士蛋糕。