↑ 水蜜桃慕斯。
這是第一個要送人的蛋糕，而且是要當生日蛋糕，想了幾款蛋糕，在巧克力蛋糕(夾層小紅莓醬)、抺茶乳酪慕斯、水蜜桃蜜慕斯之間想了很久。最後總算定案選了水蜜桃慕斯，雖然不像傳統生日蛋糕，但也是很認真做的喔。
[水蜜桃慕斯]
這個蛋糕，我參考了三個不同甜點食譜，先做了柳橙戚風，再做水蜜桃慕斯，戚風蛋糕和慕斯分層組合好後，冷藏定型後，再做上層果凍再冷藏定型就完成了。
原文請點這： KO's Kitchen- 水蜜桃慕斯 材料(我用六吋慕斯模，所用原食譜一半的份量)： 蛋糕體：柳橙戚風(此部分我是用我平常慣用的戚風食譜，原文也有提供作法) 慕斯： 1. 水蜜桃 165g(用調理機打碎或菜刀切碎) 2. 糖 50g 3. 水蜜桃汁(水蜜桃罐頭內的水) 100g 4. 吉利丁片 4片 5. 鮮奶油 200g 柳橙水蜜桃果凍： 1. 柳橙汁 150cc 2. 糖一大匙 3. 檸檬汁二匙 4. 吉利丁二片 5. 裝飾用水蜜桃切片 作法： 慕斯部分因為原文己寫的很清楚也不意思照抄，請點原文喔。 原文請點這： KO's Kitchen- 水蜜桃慕斯 柳橙水蜜桃果凍作法： 柳橙汁+糖+檸檬汁加熱煮滾，加入泡軟吉利丁片。隔冰水放涼。表層放上水蜜桃切片後，再淋上放涼柳澄汁夜，再冷藏定型。 |
這個慕斯第一次做，不過之前有先試過抺茶乳酪慕斯，所以有稍微不手忙腳亂一些，第一次脫模還好也算順利。這次慕斯還算成功，除了夾層慕斯二層分配明顯不均，還有果凍層我檸檬汁多加了一匙變的偏酸一點，其他還算滿意了(←這方面挺容易滿足!)。
↑ 做好的慕斯，脫模還算成功。
↑ 切開之前還很緊張，擔心會失敗，還好有成功，還分層的滿明顯的，但第一層慕斯太薄因為我加第二片蛋糕時壓的太用力了。果凍層偏厚是因為壽星喜歡果凍，所以想說那就厚一點好了。
↑ 水蜜桃慕斯。
我覺得做慕斯有趣的是，過程感覺很混亂，層層疊疊的，但是定型後脫模切開變的很好看。
[抺茶乳酪慕斯]
本來想做的蛋糕是這款，不過這是我自己喜歡口味的組合，依壽星的喜好後來改做了上面那款。不過還好有先練習，後來做水蜜桃慕斯時就順手多了。
這款是我參考原食譜改成用巧克力蛋糕做底層，用草莓做圍邊，中間是抺茶乳酪。
↑ 用切半草莓做圍邊，倒入抹茶乳酪時不小心沾到草莓了，比較不美觀。
↑ 切片請朋友試吃。因為擔心朋友不喜歡特地加上一根巧克力棒，心想做點補償好了。
↑ 這款抺茶味很重，喜歡抺茶味的同事覺得還不錯，但我弟就覺得有點苦了，感覺是大人口味的慕斯喔。
| 此款抺茶乳酪慕斯參考： 小熊的-最愛巧克力戚風+特濃抹茶慕絲 ←原本是蛋糕捲，感覺也不錯，但本來想做為生日蛋糕，所以造型上改變了一下。 |
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