朋友說想放下一些事情重新開始,希望我做個點心讓他有個好的起頭。雖然我做的都是極簡單的點心,但也代表我小小的心意。本來只是打算做個最近想嘗試的紅豆抹茶戚風,但因為模型很小,感覺很單薄,所以我又多做了幾款餅乾。
  [餅乾一 : 杏仁瓦片] 

  這款餅乾查了幾個食譜,共通點都提到這個幾乎不會失敗的簡單餅乾。但....我第一次做就失敗了呀(哭哭),這次第二次試作,重點是要推的愈薄愈好愈薄愈好...,也就是說杏仁片千萬不要重疊,儘努力的舖平舖薄,所以我一直很努力的拆散黏在一起的杏仁片。果然這次就成功啦,但有些還是不夠薄,下次再改進~


 ↑ 脆脆的杏仁瓦片。

  [餅乾二 : 和風口味的Biscotti ] 

   這款Biscotti 之前我做二次了,因為不想去買抺茶粉,用著朋友給我的抺茶牛奶粉,每次都沒有什麼抺茶味,這次剛好買了抺茶粉想說再做一次看看,這次的料加了新買的蜜核桃,少買了蔓越莓乾,感覺口感層次不夠挺可惜的。這是款挺硬的餅乾,一般歐洲人吃Biscotti都是配著咖啡食用。


 ↑ 抹茶和風Biscotti。

  [餅乾三 : 杏仁巧克力餅乾] 

   買了法芙娜的可可粉,當然有機會就要用。巧克力豆餅乾做好幾次了,這次換別種巧克力餅乾,選了這款,吃起來有可可粉淡淡苦味但又有酥酥的口感,是款好吃但我擔心會爆肥的餅乾。


 ↑ 掉了一大半的杏仁粒是手工製作的證據(可以掉這麼多也真是不容易,本來黏在上面的就不多,為了拍照移來移去就掉更多了...Orz)。

  [蛋糕: 大人口味的抹茶紅豆戚風蛋糕] 

   戚風試了好幾次,總是有個疑問,為什麼每次烤好的蛋糕最上層倒扣時總是會黏一層在盤子上?是上層還烤不夠乾嗎?

   第一次試做的抹茶紅豆戚風,感覺還可以,還有進步空間。濃濃的抺茶味是大人的口味,中和著甜甜的蜜紅豆可以平衡抺茶微苦的口感,不過買現成的蜜紅豆口感不是頂好,但實在又很懶的自己煮呀。


 ↑ 紅豆分布不均的抺茶紅豆戚風。


 ↑ 內層還算細緻的口感,不過表層有點小乾耶....

  這次因為要給朋友有個好的開始,也不好意思隨便裝裝的給人,所以也特地選了透明小袋和紙盒。好啦,吃過以後就要開開心心囉。


 ↑ 分裝分裝。

以上點心參考出處:

1.杏仁瓦片 貓在家裡-杏仁薄片


2.和風抺茶Biscotti Flowerbee*Sweetening-抺茶和風比斯可提


3.杏仁巧克力餅乾 晴小姐-好好吃的杏仁巧克力餅乾


4.抹茶紅豆戚風 Ysai& cake-抹茶紅豆戚風
 

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