在一連失敗幾個蛋糕後,我決定要做個很簡單的,給自己一點信心和動力。這個鮮奶酪和自製草莓果醬真的超簡單喔。

  [通通放在一起煮就ok的鮮奶酪] 

  鮮奶酪真的簡單又好吃,作法材料如下。

材料:

1. 牛奶 450ml (我買林x營的)
2. 鮮奶油 150ml
3. 糖 60g (我只用40g 感覺已剛好 還可以再少一點)
4. 吉利丁 3片

作法:

1. 吉利丁用冷水泡軟
2. 將牛奶+鮮奶油+糖放在小鍋煮
3. 當2煮到有點小滾把吉利丁加入溶解後即可熄火
4. 把3用濾網過濾,倒入模型中,放入冰箱冷卻4小時

作法出處:26天基礎西點課書的一篇



 ↑ 冷卻4小時後凝固的鮮奶酪,口感很好喔,和外面賣的差不多。

  [原來草莓果醬這麼簡單做] 

  這是在松露玫瑰姐姐家看到的,居然只要新鮮草莓+糖,用小火煮就有美味的草莓果醬了。

材料:

1. 草莓500g
2. 糖 300g

  姐姐說果醬的公式是水果要佔50%,其餘甜度依個人口味去調配,我這次是用250g草莓+140g糖,但覺得還是有點太過,下次應該會再減少糖量。

[ 點我看原文(松露玫瑰姐姐:吃甜甜 草莓果醬) ] →作法請點原文!!
 
 

 ↑ 草莓洗淨去蒂切半+糖用小火煮


 ↑ 煮幾分鐘糖就融化了,繼續小火煮


 ↑ 我是煮到感覺草莓有點透明停止,但覺得汁的部分有點不多,不知道正常嗎?


 ↑ 但還是很好吃的草莓果醬,紅紅的好可愛,還有看到草莓大大果粒喔。


  [草莓鮮奶酪] 

  做好的鮮奶酪加上煮好的草莓果醬就是好吃的草莓鮮奶酪囉。當然依喜好加上自己喜歡的水果泥就變成各式口味的鮮奶酪喔。


 ↑ 兩個加在一起很好吃,鮮奶酪單吃也好吃喔。


 ↑ 再照一張,一起做看看吧。


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幸福箱子

sandyyu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(36) 人氣()


留言列表 (36)

發表留言
  • 松露玫瑰
  • dear Sandy,
    你的汁沒有過少,
    我覺得蠻正常的,
    不過糖少一點,汁會多點,
    糖多一點,草莓會很像水晶,
    看個人喜好^^

    p.s. 妳好棒!
  • qqmylove
  • 看起來好棒^^~
    自己做的奶味可以很濃厚~
  • gentoolin
  • 看起來好好吃喔~~~~
    鮮奶酪和草莓都是我的最愛,
    加在一起更是.........
    ~~~口水流滿地了!!!!
  • 硬梆梆阿仁
  • 看了就覺得很好吃的甜點,色香味俱全,還注入烹調者的感情,比「食神」還厲害!
  • 小兔子
  • 妳超厲害的,
    看起來好好吃喔!
    我好愛鮮奶酪呢,
    而且草莓的果實和新鮮,
    都讓我忍不住想大啖一口呢!(流口水中~)
  • sandyyu
  • to 松露玫瑰:
    呵 原來如此...
    那我應該糖放的比較多..
    下次我要放少一點 我喜歡多汁~
    謝謝松露姐姐分享~我只敢選這種簡單的挑戰..呵呵~
    真的很好吃呢..自己很愛~

    to qqmylove:
    聽你這麼一提我回去又仔細的吃了一下
    牛奶味真的滿濃的喔..
    好吃耶~~

    to 硬梆梆阿仁:
    食神...你比喻的太誇張了啦..
    但是真的很好吃!!
    比我打了好久的蛋 最後烤失敗容易多了!!

    to 小兔子:
    這個真的超簡單...
    可惜如果我騎車拿給妳 應該會碎..
    不能保持完整碎掉就不好了~

    你可以試看看
    要不然我去做給妳吃...也可以..!!
    呵.. :)




  • wangprince
  • 只能看,吃不到,真是無綠的奶酪....>_<
  • wangprince
  • 還打錯字...
    無綠 -> 無緣
  • aqea
  • 哇~ 好想咬一口
  • ssqqy
  • 糖少一點就變冰糖草莓了

    老闆
    這些怎麼賣?
  • sandyyu
  • to wangprince:
    哈..吃奶酪也要看緣份~
    會有機會吃到的啦

    to aqea:
    嘻..下次再一起做~

    to ssqqy:
    呵..冰糖草莓喔..
    我都沒想到..

    一杯20..友情價..呵...
  • eric0212
  • 應該可以擠進團購美食Top10!
    Sandy何時開放團購?
    我很樂意免費幫你打廣告~~
  • 薄荷
  • Sandy,

    妳下次可以用吉力丁,糖也可以用砂糖煮,味道會更佳。
  • jplaying
  • 做得很好呢!!

    看起來很美味
    果醬顏色很美喲
  • pumpkins0809
  • 真的是很棒又容易的甜點
    草莓醬是我的最愛^^
  • Mia
  • 原味+果醬吃膩了
    也可以換做咖啡口味或巧克力口味
    我妹妹還有做成抹茶口味
    都還滿不錯的 ^_^
    妳也可以試試
  • aricfun
  • 感覺好好吃喔

    下次我也要吃
  • ting
  • 看起來,好像不難做耶...
    而且成品也好好吃的樣子^0^
    明天也要去買材料來做做看~
  • Johnny
  • 真的是零失敗嗎?
    那麼下次也要叫我女兒來學做看看
    她也很喜歡吃果醬和鮮乳酪呢?
    要是沒有做成功的話
    就請她去找Sandy 姐姐問明白
    哈!
  • sandyyu
  • to eric0212:
    呵..做的沒這麼好啦..
    感謝你呀..你真的好人..

    to 薄荷:
    喔喔..好呀..
    下次再來試看看 :)

    to jplaying:
    呵..謝謝..
    不過我煮的太甜了點!
    不過照片看不出來 :)

    to pumpkins0809:
    真的很簡單
    你可以試試喔

    to Mia:
    呵..好..我也喜歡抹茶

    to aricfun:
    說到這
    3s是不是該聚會啦!!

    to ting:
    真的很簡單喔
    祝你成功喔..成功別忘了和我分享一下 :)

    to Johnny:
    哈哈哈~
    和我討論問明白這有什麼問題.
    不過妹妹這麼聰明
    我覺得一定成功~
    :)
  • 悠揚詩篇
  • 我也要登記...偶也想要吃
    超愛吃草莓....XD
  • phuny
  • 雖然我不敢吃奶酪,看到你做的草莓果醬卻讓我直吞口水...
    顏色好漂亮喔!
    自己做的果醬最棒了~^^
  • yellow0418
  • 挖屋~這個好噎, 阿記得食譜真棒 sandy的手藝也很厲害
    好高檔的甜點組合~~~~^_^
  • xnoopy
  • 很喜歡吃奶酪,原來是吉力丁做的啊!
    改天也要來試試..^^
  • sandyyu15
  • to phuny:
    果醬真的很簡單耶 ..
    從姐姐那學來的~
    下次再來做別種口味..

    to yellow0418:
    對呀對呀..很愛看姐姐作菜..口水直流呢~
    我只是挑那種最簡單不會失敗的來做啦~~

    to xnoopy:
    對呀
    就是它 吉利丁~
    很簡單喔!!! :)
  • 莫小波
  • 看起來就好好吃喔...
    我等一下也去買鮮奶油來試試...
    希望宵夜有奶酪吃...
  • sandyyu
  • to 莫小波:
    呵~不知道你有沒有做?
    希望妳有成功喔!!!有美味的宵夜 :)
  • yifenchiang
  • 真是太利害了..實在很佩服會自已做甜點的人,需要的不只是興趣和時間, 還要很細心勒 !
  • kouika
  • 大受用!!!!!
    大心~~~~~~~~~
    好久沒有動手作點心了
    下次一定要來試試看~~~
    謝謝你的分享呀^^
  • Sara
  • Dear Sandy :
    感謝妳的分享喔..
    看完之後.口水流滿地了哩! 哈哈
    我超愛吃奶酪滴,下回也要自己試試喔...

  • sandyyu15
  • to Sara:
    呵呵 這個真的超簡單又不會失敗喔
    最適合增加信心用了~~

    本想祝你成功
    但一定會成功的~~呵~~
  • grace
  • 您好.請問一下
    我怕鮮奶油太容易發胖
    一定要加才可以?
    或有其他替代
    另外鮮奶可否以低脂肪
    謝謝您
    祝:安好
    愛吃奶酪ㄉ人grace

  • sandyyu15
  • to grace:
    鮮奶可以用低脂~
    但鮮奶油能不能替代我就不知道了耶~
    因為我也是新手
    所以不太清楚 不敢亂回答
    也許你可以都試看看(ex:全用鮮奶 或降低比例)
  • mimi
  • 借我引用囉.
  • hoydenbox
  • 你好~
    你做的東西感覺都好棒喔^^
    我最近也想做鮮奶酪~
    不過我冰箱只有脫脂鮮奶耶..可以做嗎?

    有空歡迎來逛 http://www.wretch.cc/blog/hoydenbox
  • sandyyu15
  • to hoydenbox :
    也可以呀
    你試看看...
    好我會多去逛逛~~
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