颱風天裡的一鍋粥,滿滿好料。
  每家吃的習慣都不一樣,像我認識十幾年好友Betty家,她媽媽煮菜就像辦桌,好多道菜再配個湯,飯後又有水果、茶,應有盡有,吃個飯可以吃好久。

  我們家就不太一樣。

  我那嬌小又娃娃臉的媽媽也是有煮十幾道年夜飯的功力,但在平常大概二、三道菜,通常還沒有湯。最拿手的應該是大雜燴,我的意思是很多材料煮成一大鍋的那種,也許是炒飯、炒米粉、麵、粥、火鍋.....那一類的,有點像懶人料理,但懶中又有點講究。

  她,煮的粥也和別人的不一樣(事實上我除了外面賣的粥,也沒吃過別人家的)。首先,煮粥的水,一般都是用大骨湯,這樣光粥就美味了,再來粥裡的料每次都不一樣。阿基師說:「食物的搭配要看食材的特性」,不過我媽哪這麼有研究,在我感覺什麼材料都進的了我家那鍋粥,不過都搭的滿好吃的就是了。


 ↑ sandy媽媽的今日特餐。

  據我媽的說法,煮粥重要的是煮粥的湯,所以我媽幾乎都用大骨熬湯來煮。今天的料有蝦米、蒜、芋頭、豬肉、蚵仔、菜ㄅㄡˋ(國語是什麼一時想不起來)、葱。


作法:

1.煮粥,用大骨湯來煮,不過今天是用水+雞湯塊煮的雞湯來煮。

2.煮粥的同時,另一邊鍋子炒料:
先油,再將切小塊的芋塊小煎一下,煎的各面有點小焦的顏色。
再用蒜爆香,炒豬肉、蝦米。  

3.粥煮的差不多後,再把2炒的料加入1,快好再加入蚵仔、菜ㄅㄡˋ煮一下,最後再加入葱。

4.完成,再加一點鹽、糊椒粉調味。(我媽還有加有的沒的調味粉,反正連調味都是一整個很隨性)

p.s作法是大略的說,因為我媽回答也是這樣隨性。
 



 ↑ 這些材料搭在一起還真不錯。

  今天的材料剛好都是我喜歡的(之前我媽也有煮過加扁豆的我就比較沒這麼愛),什麼芋頭、蝦米我都很愛,加了蚵仔又添了點鮮味,菜ㄅㄡˋ脆脆的口感也很好。

  飯後我問我媽作法,我媽說:「怎樣,很好吃厚!! (得意狀)」呵~。不知道合不合大家的口味,但是很合我家的胃的就是了。


其他碎碎念:

1.特愛今天的粥,吃飽後去倒水,還忍不住再偷吃一兩口(因為是煮一大鍋,還有剩,那人這麼少為什麼要煮一大鍋呢?我媽說她煮東西不會煮小份的)

2.再來承清一件事......

有天我和butter-fly討論到,關於我寫文的走向和內容,會給人家一種很賢慧的感覺。我只能說真的是錯覺,「閒在家裡什麼都不會」才是事實。

煮東西我的確是很有興趣,吃美食又更是愛,但是有興趣不等於會耶。

實際的情況是這樣的:
每當我媽在煮菜,我跑進去說「媽,我也要學」,我媽只會叫我洗菜、打蛋、拿東西、洗東西,當進入煮的階段時,我媽就會說:「喂,妳在旁邊盯著我看,我會有壓力耶,妳出去啦,煮東西這種事不用學也會啦,以後妳就會了.....」.......就是這樣......



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幸福箱子

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留言列表 (17)

發表留言
  • amarylliss
  • > 我媽說她煮東西不會煮小份的
    我媽也是!

    還有,今天我們家也吃粥喔~
    情人節的特製粥品,哈哈!
  • butter-fly
  • 菜ㄅㄡˋ,就是菜脯,或直接叫蘿蔔乾就好囉!
    至於賢慧的問題,不然改成這種說法好了:"深具賢慧的潛力"
    不過怎樣才叫賢慧呢?也很難說個準的.
  • sandyyu
  • to amarylliss :
    颱風天好像很多人家都吃粥耶~
    不知道amarylliss 家的粥是什麼口味..
    真好奇...

    to butter-fly :
    深具賢慧的潛力->這句聽起來不錯耶..
    不過希望有顯現的一天呀..
    呵呵~
  • 雙關
  • 我媽煮的自家口味是"菜豆阿沒"
  • 黃淑娟
  • 你媽跟我媽這一點完全不太像
    她巴不得我每次都待在裡面幫她
    通常我都當副廚 幫忙準備食材 任她使喚.
    然後某些菜 我甚至得親自操手
    只是有她在旁邊監督
    其實丫..你媽說的沒錯
    煮菜這種東西..以後慢慢就會了 其實不用急啦..
    而且..我都認為家裡的廚房是老媽的..
    雖然師出同門 但還是有些習慣不同.
    所以..以後有自己的廚房再好好玩就好啦^^

    我絕對相信你會是賢惠那一卦的啦
    你有那個特質^^
  • sabrina
  • ㄟ 因為想休息了..
    點了今天有開的頁面準備關機
    才發現..啥?? 怎麼選到了我的本名=.=??
    傻眼!!

    果然是昏了..@@

  • 一休
  • 哇~~

    這個粥看起來真的很好吃

    而且是那種古早味的,不是外面那種賣的湯湯水水的粥

    而且還是有加芋頭的耶!

    好想吃吃看喔
  • 3
  • 情人節那幾天,我們家也吃稀飯.....
    這是怎麼一回事!

    不過,恩...等你嫁出去,多做幾次菜,也就會變得如此厲害了!

    --
    SANDY跟媽媽學煮菜也愛撒嬌~嘿
  • 詹姆士
  • 這一碗,一看就知道肯定超好吃!
    大骨湯熬粥,還有那些材料,也都是我愛的啊~
    Sandy 加油! 就像 butter-fly 講的,一定有潛力的!!
  • sandyyu
  • to sabrina:
    呵..我看到名字也小嚇一跳..

    妳媽那樣不錯呀..
    至少你就有基本功啦~

    不過我真的希望未來有一個自己的廚房..
    可以來亂玩..
    :)

    to 一休:
    原來這種叫古早味呀..
    真的比外頭的好吃多了!!!

    to 3:
    3好厲害..有撒嬌也被妳看出來~呵~

    不過我也是後來才發現
    颱風天好多人家都吃粥喔!!

    to 詹姆士:
    我們喜歡的材料有相似喔!!
    真的超好吃..
    現在想到還會流口水耶..
  • 灰媽媽
  • 天ㄚ!!看起來超好吃的!!!才剛吃過午餐又餓了@@

    好喜歡你媽... 我媽整天唸我嫁人了也不學煮飯~
    我就是不煮不煮不煮XD
  • YKS
  • 我映象中sandy媽煮的菜是菜中有肉,第一次看到時有一點點訝異,沒看過如此搭配煮法,同樣一道常見的家常菜,多添加了和一般外面不太一樣的食材(就如sandy說的:在我感覺什麼材料都進的了我家那鍋粥),時間有點久遠已經忘記是哪道菜。
  • nene
  • 好久沒吃媽媽煮的菜了
    我想家~~~~
    雖然我媽不太會料理(笑)
  • 蕃茄媽
  • 看起來真的好好吃~材料好豐富喔
    我喜歡吃有加芋頭的粥...
    蚵仔、菜ㄅㄡˋ是我想像不出來的材料
    下次請我媽煮煮看:p
  • sandyyu15
  • to 灰媽媽:
    可以真的
    不煮不煮不煮好像挺好命的呀~呵~

    to yks:
    會怪嗎...我媽一直都這麼煮呀~
    那可能我媽走創意路線的!!!

    to nene:
    呵..不管媽媽多會料理..
    但那是家的味道呀...一樣美味的~~

    to 蕃茄媽:
    呵..聽起來好像不難呀..(我沒做過..哈)
    你可以換煮給你媽媽吃看看呀... : )
  • JANET
  • 很神奇~ 粥這樣的東西
    無論何時何地
    吃起來都很有幸福的感覺呢!
    尤其在寒冷的英國........
  • JUSTIN
  • 說到吃的 我們3S也該可以聚會囉
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