幸福箱子

 ↑ 抹茶馬卡龍夾巧克力餡。

　　 很早之前就翻了很多馬卡龍做法的文章，但遲遲沒有動手做，因為總覺很容易失敗，一直不想試。這次碰上想參加試做活動，覺得應該趁機給自己機會動手做看看，就其中一項選了馬卡龍。還好有選，我總算做出來了，雖然是做到第三次才成功。

　　 其實上週末就試做了，當時試的是咖啡口味，不過兩次麵糊我都覺得有點太乾，烤出來表面都裂開，唉唉，真的很失望。我又重新爬文找找自己有沒有犯了什麼錯， 也把書中附的DVD播放來看，後來發現我前二次用的不是純糖粉，還有杏仁粉也放很久了。這週特地把材料都重新準備好，準備再接再厲，果然就成功了耶，完全 照書上的做就成功了，前二次果然是材料的問題呀。


 ↑ 抹茶馬卡龍材料。


 ↑ 粉類我過篩二次。


 ↑ 蛋白打到濕性發泡。


 ↑ 粉類我有分多次加入拌勻。


 ↑ 擠成小圓狀，這是第四次的麵糊，感覺對多了，第三次的感覺比較偏乾一點，擠好的時候拉起來時都有一個尖頭，這一次就有特別注意不要太尖。


 ↑ 放到表面結皮。


 ↑ 這次烤最成功的一盤，前一盤烤的底面太焦了 ，不過當第一次看到蕾絲裙出現時我內心真的是在歡呼，都想跳舞了。


 ↑ 中間的夾餡我用巧克力加杏桃乾，不過杏桃乾應該要再切小一點，不然有些會影響夾起來的平整度。


 ↑ 這是第二次失敗的成品，用的不是純糖粉杏仁粉也開封過放的比較久，雖然是失敗的馬卡龍，吃起來有點介於馬卡龍和餅乾之間，但其實我覺得也還滿好吃的，是另一種口感，只是賣相比較差。


 ↑ 第三次的成品，擠小圓形時拉起來有尖點，組合起來就感覺怪怪的，我媽還說這是陀螺造型嗎XD


 ↑ 不過口感我覺得外面差不多了耶，外脆內黏。

　　 不過我的底火感覺似乎比較強，照時間烤出來容易底焦掉，所以第四次的第一盤底都太焦還有蕾絲裙邊擴的太大(這個不知道原因)。在第四次的第二盤，我下火烤時有再降溫一點點，還有烤盤有調頭一次(因為我烤箱火力不均)，終於最後次算烤的最好的一盤。


 ↑ 這個就是底面有烤焦，所以看到組合起來中間顏色比較深。


 ↑ 最後組合的成品放在罐子裡，看起來還算不錯，雖然還有很多進步空間，但已經很高興了。

　　終於試了自己一直想做的馬卡龍，試了好幾次還滿有心得的。這款抹茶口味的馬卡龍，抹茶味好香好濃，雖然馬卡龍很甜，但中間的巧克力夾心偏苦，組合起來感覺還滿搭的。