幸福箱子

 ↑  湯種巧克力麵包+湯種核桃麵包+蜂蜜南瓜土司。  
　　其實收到Kneader PK-601揉麵機已經好一陣子了，一開始連失敗了三四種，真是小小沮喪。目前心得：液體的部分都比起原食譜需要少放一些，不然會過濕黏。還有因為不能調速度，感覺有些配方要用高速快速打出筋度的似乎比較不適合?(也許是我不會操作或其他原因失敗）以下分享幾款比較成功的麵包/土司。

 ↑ 肉桂捲。
　　 會喜歡肉桂說來也很妙，在之前是不太喜歡肉桂味的，但去年在首爾街頭吃到現做的肉桂糖餅，買的時候還不知道是加肉桂，剛拿的時候熱呼呼的燙手，沒一會稍涼變的微脆的餅，忍不住一口接一口，還一邊想著這似曾相識的味道是什麼，突然才想起是肉桂呢。居然因為這個餅，開始喜歡肉桂味。

 ↑ 和主題無關的照片，是過年在路邊看到的貓，哈哈，有點驕傲的感覺，但好可愛喔。
　　 曾試手楺過三次麵團為了做麵包，但怎麼都楺不成薄模樣，真是累到怕了，所以好久沒試做麵包。這個免楺麵包早就火紅過了，我又到現在才試。真的一點也不用楺，就可以輕鬆吃到歐式的麵包，喜歡的人可以一起試看看。

 ↑ 隔天的早餐。
　　某天看到別人家的貝果食記，莫名奇妙好想吃貝果喔，因為好久沒吃了，上網查了一下做法感覺不太難。而且麵團可以不用揉到薄膜狀，真是太好了，之前做別的麵包我揉了一小時還沒薄膜狀，真是很想哭呀，基於這點原因更決定要試看看。
　

原味貝果配方：
[發酵母]
1. 酵母 1+1/4小匙
2. 溫水 1/4杯 (加糖之後41-45度c)
3. 糖 1大匙
[主麵糰]
1. 高筋麵粉2杯 (多準備一些. 若麵糰太濕一次加一大匙以下)
2. 水 1/2杯
3. 鹽 1/2小匙
[燙貝果]
1. 一大鍋熱水
2. 糖1+1/4大匙
[刷貝果表面]
1. 全蛋 一個 ←其實用不到這麼多，剛好晚上煮東西留1/4下來用。
2. 水 1小匙
做法：
請參考原文，有部分圖解會清楚很多。[ 點我看原文 ]
貝果做法特別的地方是進烤箱前，會先用熱水燙過，查了很多版本燙的時間都不一樣。這邊有篇貝果燙水試驗的比較表，也可以參考一下(同原文作者寫的)。 [ 點我看貝果燙水試驗文 ]
p.s我這次是燙約40秒中間翻面一次。