幸福箱子

 ↑ 古典巧克力蛋糕。

　　 會知道周老師是因為查一些資料發現老師的blog ，也發問過好幾次，老師都很詳盡的回答，真是多收穫不少。最近老師出了新書「周老師的美食教室 輕蛋糕」 ，知道之後就趕快在網路上下單了。剛好聖誕節快到了和同們要玩交換禮物，所以我就選了一款蛋糕，試做也剛好當成禮物。

　　 收到這本書時有件好笑的插曲，因為和同事一起訂書，收到書的當天我不在公司，隔天收到書時已經貼了許多點餐的memo紙，真是很好笑的同事們，很自動的點餐了起來。


 ↑ 我還沒看過就已經貼了很多memo紙的新書。


　　 不過給同事點餐有一個不錯的收穫，就是可以了解多數人的喜好，翻了一下巧克力的口味最多人喜愛，而這款「古典巧克力蛋糕」是裡面最多票數的一個，所以第一個試做就決定是它啦。

　　 這款蛋糕我目前一共做了二次，上週六先試做，因為週四才要送人所以打算星期三再弄，但怕第一次做若不成功就沒機會重做了，所以選了假日先練習，不過一次就成功了喔。
　　
 [試作記錄]
　 

 ↑ 蛋黃和奶油攪拌融合。


 ↑ 加入咖啡牛奶和鹽。
　

 ↑ 加入過篩的粉類。


 ↑ 蛋白加糖打至硬性發泡。


 ↑ 打好的蛋白和蛋黃糊拌勻，我覺得我好像拌的有點用力感覺有比較消泡。

　　 因為我的烤箱滿小的，大概是書上老師烤盤的一半大而已，本來想說能不能先打好分兩次烤，因為想說才十分鐘左右，還好我有先去老師的blog先發問，老師說這消泡的很快，但是一次只做一半又有點可惜，本來是建議我用本來的份量，但就每層厚一點，由書上的六層改為三層。不過我好想要多層一點，所以決定多花些時間，把材料分二半，第一盤進烤箱時，才打第二份的麵糊，雖然多花一點時間，但還是覺得很值得喔。　　


 ↑ 分兩次烤的蛋糕體，所以有二片，就不像書上一開始要切半了 ，將其中一片塗上奶油巧克力。


 ↑ 分成三等份，另二份塗上奶油巧克力，再疊起來就有六層了喔。


 ↑ 最上層塗上苦甜巧克力，等巧克力凝固了再把不平整的邊切掉就完成囉。

　　 再來就是想怎麼裝飾，我想了想決定用榛果糖脆做裝飾，一方面覺得有點果仁和這蛋糕感覺也很搭。配合要送禮的大小，所以先試切了一半來做裝飾，本來想用榛果糖脆排一個聖誕樹形狀，但感覺好困難，就先排愛心的看看。 雖然排的不好，但我覺得榛果糖脆和這蛋糕很搭耶，一起吃很好吃喔。


 ↑ 本來想排一個聖誕樹形狀，但感覺好困難，就先排愛心，不過感覺不是那麼好。

　　 所以等到要做送禮的蛋糕時，我就決定隨意灑上榛果就好了，再插上聖誕裝飾就感覺很好看囉。


 ↑ 這樣是不是感覺好多了，有像禮物了吧。
　

 ↑ 收到人的也覺得很開心喔，而且一開始還不相信是我自己做的喔。
　　　　
　　 這款蛋糕很多同事都覺得好吃喔，我自己也很喜歡。
　　　　
　　 最後再推薦一下這本書，這本書的編排讓人看了很舒服，而且寫的又仔細，若還怕看圖文還是不清楚，還有附120分鐘的教學DVD，讓新手也可以輕易上手喔。


　　

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