幸福箱子

 ↑ 吳薰貽老師。旁邊是老師的作品喔，超厲害的。

　　第三次的美食社群課程是「糖花課程」，其實就像是蛋糕的裝飾藝術。本來就愛甜食的我，雖然作點心還在幼幼班，但難得有機會有這種課程，當然想去看看囉。
  [ 基礎班-擠花課 課前準備 ]　

　　糖花的製造是比較進階的，所以今天我們先從比較基礎的開始體驗，先從簡單的擠花，我們常看到蛋糕上擠的是鮮奶油，但是今天我們是用蛋白霜來做練習。

　　上課前老師正在打蛋白霜，還加了食用色素，打了二種顏色的蛋白霜。


 ↑ 正在打蛋白霜中。


 ↑ 二個很粉嫩的顏色。粉紅和黃色。


 ↑ 上課前先拍了老師帶來的一盒擠花嘴，有很多的不同的形狀，可以擠出各種不同的花樣。下圖是簡單的花樣，看起來很可愛吧。

　　今天主要教兩種擠法，就可以完成一個簡單的作品喔。

  [ 練習一：擠「星星」]　

　　第一種擠法，手要垂直，另一手可扶住要擠的那手的手腕幫助固定。在距離0.5cm的高度，跟著口訣「擠→放鬆→提起」動作。放鬆的順序錯誤，就擠不出完美的星星囉。


 ↑ 手要垂直，另一手可扶住要擠的那手的手腕幫助固定。


 ↑ 上圖另一手有幫助固定，然後依口訣「擠→放鬆→提起」就可以擠出漂亮的星星。這是老師擠的。

　　第一個練習的重點，不只是依口訣擠出高度相同的星星，還要練擠排列擠出很多星星，而且「不能有空隙，要接在一起」。


 ↑ 我擠的。黃色的是剛練習，粉紅的部分是在練習排列擠出沒有空隙的星星們。


  [ 練習二：擠「線條」]　

　　第二種擠法，手呈約45度，並且要提起高度約2cm，讓線條自然落下，再去控制方向。如果靠的太近擠反而線條大小容易不同且容易裂斷。


 ↑ 要約提高至2cm的高度，讓線條自然落下，線條才會漂亮。再跟著紙板的打底去描出大花狀。


 ↑ 老師擠的。把花的線條描好後，再把空白的部分補上練習一的星星，二種擠法就可以完成一個作品囉。

　　換我們練習，一開始真的覺得不好擠，但再多練習一下還是可以完成的。


 ↑ 我擠的。擠完線條後用星星補滿。上圖感覺星星造型還滿明顯的，下圖為了補滿感覺沒有每個都擠的很好，但還是很高興完成了。


 ↑ 這是上完課要把作品清掉前，加了葉子拍一張。我的第一個擠花作品。


  [ 老師秀一下-小丑篇]　

　　老師看大家練習差不多，問大家要不要看看別的造型，不用五秒一個小丑就出現了，大家都忍不住發出哇哇哇的驚嘆聲。


 ↑ 老師換了一個擠花嘴。三二下一個小丑就出來了。好像變魔術。


 ↑ 再沒二下，坐著、躺著、趴著的三個小丑就完成了。真的很可愛吧。


  [ 老師秀一下-玫瑰花篇]　

　　後來換擠玫瑰花，這個就需要大釘子配合，因為一邊擠還要一邊旋轉，一樣又是沒幾秒，一朵玫瑰花就好了，看老師擠都好像很簡單一樣。


 ↑ 邊擠邊轉，沒幾秒，花就出現了。


 ↑ 二朵玫瑰和小丑們。


  [ 老師超精緻的作品們]　

　　再來看到的栩栩如生的作品們，都是出自「吳薰貽老師」之手喔。在台灣糖花比賽冠軍的選手會代表台灣到日本去比較，老師就是2000年代表台灣去比賽的喔。


 ↑ 玫瑰精美小盒子，裡面還可以放東西。


 ↑ 這兩個巨型作品，真是了不起，左圖的花跟真的沒兩樣，全是老師做出來的喔，而且老師還有去學彩繪畫畫，才能完成左邊的作品。右邊一整個浪漫高貴的裝飾，也全都是老師做的。


 ↑ 還有三個中型作品，每一個做起來相信收到的人都一定會很喜歡，看起來實在太完美了。

　　實際體驗了擠花課，更讓我們對蛋糕裝飾進一步了解也更加的尊敬。我才擠個小星星，就緊張的憋著氣擠。而且擠花也急不來，一邊擠也可以一邊鍛鍊耐心和細心。

　　老師說她剛開始擠花時，連蛋糕都還不會做，所以不用會作蛋糕就可以練擠花，可以買蛋糕體自己做造型，相信做出來肯定是獨一無二的喔。

　　老師好像九月份在學學有開課，整套課程到結束你也可以做出一個立體的作品，有興趣的人再自行上網看看吧。
　

相關訊息： 1.美食社群blog← [點我] 2.學學文創網站← [點我]