↑ 上課的教室在學學文創的二樓，也就一口一口學食堂旁邊的教室。
這天是參加「學學文創-美食社群 GC2 打造完美的晚餐約會」，只要有Blog，就可以報名參加美食社群，參加免費的體驗課程。
那天上課的老師是「徐增光」，課程內容是法式的餐點，是法國人在家裡會做的菜，而且每道料理大部分都是簡單快速又好上手的。
[先來看活動當天的菜單]
| [前菜/沙拉] 蕃茄羅勒鯷魚 杏包菇沙拉 蕃茄馬茲瑞拉沙拉 帕馬森起司軟殼蟹沙拉 [主菜] 法式家常烤全雞 [甜點] 綜合當季水果 |
[上課環境]
在學學有關美食類的課程，大多都在這間教室，是間設備齊全完美的大廚房。上課的時候，還可以放點音樂，燈光可調微暗，連作菜都很有氣氛。
↑ 課程都有人數控管，約十二人上下，剛好可以圍繞著廚房，清楚的看老師操作與互動。
↑ 各式齊全的餐盤和用具。愛作菜的人一定都很想擁有的。
↑ 排好的餐具，附上今天的menu，很用心。增加點小擺設，會讓你的餐桌更完美喔。
不嘍唆，就接著上菜囉。
[蕃茄羅勒鯷魚]
↑ 這道就是聖女小蕃茄，切開夾上一片羅勒再夾上一小塊鯷魚，很簡單。我覺得有趣的是，如果夾上我們常見的蜜餞，就變成像甜點。換些材料，就變身簡單又豐富的前菜。
[蕃茄馬茲瑞拉沙拉]
這是道在法國餐廳也滿常見的前菜。將蕃茄水滾後去皮，切成三等份，中層夾層放上羅勒和馬茲瑞拉起士，再淋上調好的醬汁(混合巴薩醋+橄欖油+松子) 。 p.s.比例 油:醋=4:1。組合好再用小竹籤固定就完成囉。
↑ 各別擺盤示範。看起來很可口吧。
↑ 調好的油醋醬。右邊是組合好的成品。
↑ 數大也是美。顏色搭起來真棒。
[杏包菇沙拉]
杏包菇沙拉也很簡單，先把杏包菇燙熟，切片，再拌勻調好的油醋醬(水果醋+(碎)巴西利+(碎)大蒜+橄欖油)。
↑ 拌勻的杏包菇沙拉。
[特製茄子泥佐麵包]
特製茄子泥(←怪名字我取的)，烤熟的日本圓茄子把中間的餡挖出，再拌勻油醋醬(蒜泥+橄欖油+檸檬汁+(碎)巴西利)。就可以塗在麵包上一起吃。
↑ 挖出茄子泥。右邊是拌好的特製茄子泥，佐麵包吃也是新奇的口感。
做到這裡，大家也餓了，先來用一下前菜吧。
↑ 特製茄子泥佐麵包+杏包菇沙拉+蕃茄羅勒鯷魚。
[帕馬森起司軟殼蟹沙拉]
這道受到大家一致的喜愛，軟殼蟹要先泡牛奶二小時去腥，再沾上地瓜粉炸，要炸二次。另外將Emmental起司刨成絲，煎成起士片狀(不需放油直接煎)。擺盤：放上生菜絲及軟殼蟹，上頭再放上起士片，再淋上百香果和芒果做成的醬汁(百香果汁+芒果汁過濾後，煮滾放涼)。這個醬汁真棒，搭起來很美味。
↑ 泡牛奶去腥的軟殼蟹。
↑ 需油炸二次。
↑ 裝盤完的帕馬森起司軟殼蟹沙拉。超喜歡百香果+芒果的醬汁。
[法式家常烤全雞]
全雞，灑上香料，加上切塊狀的馬鈴薯，大蒜，再淋上橄欖油。烤箱預熱220度，約烤一小時。
↑ 烤好的全雞，一打開烤箱就傳出陣陣香味，切開還會流出湯汁，湯汁讓它留在烤盤裡，切好的雞肉可以沾湯汁食肉。簡單的美味，讓人很滿足。
[綜合當季水果沙拉甜點]
煮醬汁(柳橙皮(細條狀)+香草莢+丁香+肉桂+君度橙酒)，切小塊的水果拌入再加入大量冰塊，飲用前分小碗再加上薄荷葉。
↑ 食材就是要吃當季的吃新鮮的，台灣水果多，老師特地選了這款當我們的甜點。
[不同的飲食文化]
那天除了品嚐與平常習慣不同的料理外，更讓我感到有趣的是飲食文化。法國人習慣在週末與家人用餐，在餐桌上大家會聊天，慢慢的邊聊邊吃，一頓飯吃個三個鐘頭都有可能。一餐最重要的是甜點，如果有個完美的甜點，就好像有了完美的一餐。
而且很多前菜是很簡單料理的，甚至在超市都有賣類似的前菜小點，主菜放在烤箱，就不用一直待在廚房。其實主人都會盡量與客人一同用餐，我想這才不失聚會相聚的樂趣。餐點不是最重要的，而人才是最重要的。
那天更叫我新奇的是，老師做每道菜都很輕鬆的感覺，也不會汗流夾背，感覺做菜好像是件不難又快樂的事喔。
↑ 打扮有型，輕鬆做菜，連分解雞肉也是相當輕鬆。
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我是外國人 (10)
好讚哦~ 五月去泰國時, 也有這種學做菜的 但..我來不及排進行程裡 沒想到台灣也有這種課 超讚的 應該在平常生活上很實用又簡單吧? 我也想來上上這個課^^
頂級的課程.... 頂級的教室.... 頂級的美食.... 人間一大享受^^
to karen1201: 我去泰國也有參加烹飪課程耶!! 當然做的是泰國的料理~ 我覺得很好玩 雖然很多英文有聽沒懂~ 對作菜還滿興趣的(雖然很少下廚 也不太會 都用看) 這個社群你有興趣也可以參加喔~ 參加後有課程資訊會mail給你 有興趣的再報名 我是覺得很難得的機會啦 :) to misi0607: 呵 環境真的很不錯~~
...開始想念"帕馬森起司軟殼蟹沙拉" 了....哈哈
好專業的課程.. 而且,內容一點都不馬乎,真是太棒了!!
to betty: 呵 對呀~下回買來做看看XD to liphotostory: 呵 我也覺得內容很豐富 而且上課氣氛很輕鬆~ 挺有趣的!!
泰國出名的作菜課程 想不到在台灣也有這種類似的創意~~ 很棒的分享~~
我是對烤雞唸唸不忘 改天也想來烤烤看(不過大概只會烤雞腿,免得吃不完) 這堂課真的很有趣 連我這種笨手笨腳的都想要自己弄弄看 我已經買了cheese,想要來試做上次學到的cheese 餅^^ 還有,很高興見到妳^^
to meson: 台灣有這種課程呀~ 我記得還有看到別的地方也有~ 不過沒看到接觸到 就不太知道了!! 學學的課程類程還滿多的喔!! 如果你有興趣可以到網站看看~~ to 小莎: 呵呵 我也終於見到妳了~ (以前就常被你和大呆在你blog閃 呵 但感覺得幸福啦!!!) 烤雞我也喜歡 不過好香但是其實雞肉沒什麼味道耶~ 但這樣簡單的滋味 我也喜歡的!! :) 你好有行動力 已經買好CHEESE了呀 也是那個有老鼠洞的cheese嗎? 做了要分享一下成果喔~~呵!!!
好棒的課程ㄚ! 有空也想去參加~~~ 真是很精采的分享! 3q3q~~
Sandy，這真的是很棒的體驗耶~ 優雅的做菜優雅的吃，把菜做的又漂亮又美味，真棒!
我來看到正宗杏包菇沙拉的作法囉!! 感覺真的很棒~ 很清爽^^
to james: 對呀..不過那天很心虛的!! 大家都在拍照 不太幫忙老師 呵呵~ 不過我們問了很多關於法國用餐的問題~ 不同的文化讓我覺得很有趣!! to pumpkins0809 : 哈哈哈.. 我很大略的寫耶!!不過剛好杏包菇沙拉也是那麼的簡單作法~~
看起來真的好好吃哦~~~ 害我看到軟殼蟹的時候就餓了~~~ 可惜家裡只有餅乾可以吃~~~