每做一次，就愈覺得自己類別名字取的真是貼切，誰叫我看的比做的多、只會吃和嘴上說說，等真的要做又一堆問題。
　　　話說星期一不知道哪根筋不對，一早就有個念頭「今天好想吃漢堡排喔」，想要吃切開還會流汁的漢堡排。於是我就上網找資料了，看了幾個版本，有牛肉混豬肉的漢堡排、豬肉起司漢堡.....等。最後我選了「豬肉起司漢堡」。<-- [ 點我看原文 ]


因為我媽快餓扁了，所以只好做好才照，這幾張只是角度不同而已，拿來充數的圖片，呵～

　　不過看食譜真的很容易，動手做還真不簡單，因為第一個步驟就困擾我了，「用紗布把豆腐多餘的水擰乾」，聽起來真是句簡單的話，可是....我忘記我早就納悶很久，紗布到底是用什麼紗布，多大的? 怎麼擰? 擰多乾? 是笨問題嗎? 可是我真的不知道 : (

漢堡肉部分：

1. 把豆腐弄碎，再利用紗布把豆腐多餘的水分擰乾。
2. 把全部的絞肉、蛋和豆腐混合均勻。
3. 取手心大小的份量攤平，放入適量的高達起司，把起司包起並稍微揉捏成型，讓形狀有點完整、組織結構緊實，置於一旁備用。

[ 點我看原文 ]

　　雖然我納悶也停在那幾分鐘，等我都弄碎了豆腐還沒想出來，而且我根本沒有紗布呀。我媽說她也沒用過，她說拿餐巾紙來幫忙吸一點好了，覺得我們真是妙，因為我覺得作用不大。不過後來我發現我真是隨性的人，反正我就儘量擰乾，不過我想應該是不夠乾，所以拌好豬肉和蛋以後，最後還是有些過濕，形狀不好固定。( <- 此部分有待加強)
　

醬汁部分：

1. 新鮮蕃茄一顆加熱去皮，切成小塊備用。
2. 橄欖油炒香大蒜末、洋蔥絲和紅蘿蔔丁，加入一杯清水(用高湯也不錯)、新鮮去皮蕃茄塊和兩小匙蕃茄糊。
3. 待沸騰之後，再加入半杯紅酒、一大匙味淋和少許日式淡味醬油。
4. 待醬汁呈現濃稠狀，再加入少許奶油。
5. 再灑上適量的黑胡椒、適量的薑黃和少許的小荳蔻，續熬煮2分鐘左右。

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　　這個部分......真是一團混亂，沒有的材料我就自動省去，沒有紅酒、荳蔻、日式淡味醬油......這樣可以嗎?因為我也不知道真正的口味是如何，反正就那樣用，最後還可以，味道有點偏酸甜，但味道都不強烈，誰叫我缺東缺西，否則應該很不錯。不過，這樣的味道是對的嗎? 

　

　 　不知道做的到底對不對，因為醬汁做的像配料呀，不過搭起來還不錯啦，反正可以綜合一下，搭起來就不會油膩，微酸甜味道搭起來也不錯，不過漢堡肉我可能還是要再調一點味。

　　再加上燙花椰菜，撒上胡椒粉，不過我媽不喜歡只是燙的，用炒的再調味比較適合她。還有烤馬鈴薯，用奶油、蒜和洋香菜調味，不過還是可以再加強。

　　好不容易做好了，辛苦那平常六點多吃飯等我下班回來還笨手笨腳做好才能吃的老媽，最後問了句，那好吃嗎? 她回答「還不錯啦」，馬上補句「還是我太餓了」，呵呵，有可能。


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