↑ 我很愛的甜點-千層酥

  千層酥是我很愛的甜點,多年前去巴黎時在Ladurée的眾多甜點中選的也是千層酥,也想過要自己做,但是想到要自己做千層派皮,總是沒有什麼把握做的很好。 這次試做用市售的千層酥皮,這道甜點瞬間變的好簡單,而且好快就做好了,真是令人開心。


  很多甜點我都會想要怎麼減糖,但是做千層酥要用糖就一點也不會減,就是要加好多糖才好吃呀。


 ↑ 因為一片才圖中的1/4大小,所以我就拿四片拼起來,想說桿緊應該可以合成一大片。

 
 ↑ 兩片撒上厚厚的糖,好開心的撒撒撒,等等焦化就會好好吃。

 
 ↑ 派皮壓上網架進烤箱。
  
   還好烤了十分鐘時我有來看一下,才發現本來放的小網架太不夠力了,整個輸給派皮,派皮澎的高高的,我趕緊再壓個烤盤上去。在等待派皮烘烤中就可以同時打鮮奶油,老早就想做奶酒口味的鮮奶油來試試了,這次剛好可以做。

 
 ↑ 打好的奶酒鮮奶油。

   本以為已經合成一大片的派皮,烤好還是分開了,也許是壓的還不夠緊吧。不過沒關係,照樣可以分切,邊切時就在邊吃切下來的邊邊,好酥脆喔。

 
 ↑ 烤好的派皮分切同樣大小的長方形,三片一組,中間夾上打好的鮮奶油。

 
 ↑ 撒上糖粉裝飾。

 
 ↑ 再加上不怎麼相關的草莓做裝飾。
  
   這款我自己好喜歡喔,又簡單又好吃,再搭上淡淡奶酒味,真是完美的下午茶。姐妹們,下回可以來我家下午茶,這款好快就完成了,輕輕鬆鬆就可以下午茶了耶。最後還是要再推薦一下妞仔的新書 「超簡單 零失敗 我的第一堂甜點課」,就是下圖這本喔。

超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課



 

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留言列表 (3)

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  • 廚房探險家凱西
  • 糖粉樣式這樣灑好美喔~~
    原來壓重物就可以讓千層酥變矮
    好好玩喔
  • 對呀對呀...我也是做了才知道的!!!!
    好有趣~

    sandyyu 於 2013/08/21 16:59 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 哇!!!!!成品超專業的耶!!一點都不輸外面賣的~看得我口水都快流出來了啦~不推對不起自己啦!哈~
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