↑ 抹茶馬卡龍夾巧克力餡。

   很早之前就翻了很多馬卡龍做法的文章,但遲遲沒有動手做,因為總覺很容易失敗,一直不想試。這次碰上想參加試做活動,覺得應該趁機給自己機會動手做看看,就其中一項選了馬卡龍。還好有選,我總算做出來了,雖然是做到第三次才成功。


   其實上週末就試做了,當時試的是咖啡口味,不過兩次麵糊我都覺得有點太乾,烤出來表面都裂開,唉唉,真的很失望。我又重新爬文找找自己有沒有犯了什麼錯, 也把書中附的DVD播放來看,後來發現我前二次用的不是純糖粉,還有杏仁粉也放很久了。這週特地把材料都重新準備好,準備再接再厲,果然就成功了耶,完全 照書上的做就成功了,前二次果然是材料的問題呀。


 ↑ 抹茶馬卡龍材料。

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 ↑ 蜂蜜海苔山葵脆餅。

  這款蝴蝶脆餅是我在翻周老師「手創餅乾101道」新書時第一個想做的,因為家裡有好吃的山葵椒鹽,一直好想加,另外想加海苔看看搭不搭,所以就額外添加了海苔。


  這款是試做的第二道,因為也好喜歡海苔,但一時買不到海苔粉所以買了海苔楺碎(但好像還不夠碎XD)。


 ↑ 基本的材料好簡單(照片少了溫水)。

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 ↑ 巧克力豆餅乾。

  巧克力豆餅乾印象中是我第一次做的餅乾,所以對我來說有特別的小意義,不過這次是在粉類裡又加了可可粉,所以是雙重巧克力豆餅乾。


  巧克力豆是這次在周老師「手創餅乾101道」 試做的第一道,我把低筋麵粉中12g改成可可粉,其實不確定可可粉是另加好還是替換,或是替換但要增量?但我這次先用部分取替的方式做。


 ↑ 巧克力豆的所有材料。

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 ↑ 秋收碳烤。

  這間店實在太合我們口味,去完還想再去,好想趕快再去台南喔。


  台南感覺愈來愈多的燒烤店了,之前也看過不少食記,所以這次好堅持一定也要去吃一家,本來挑了兩家,但在民宿一提到這間燒烤時,在台南的前同事也說這家好吃,連民宿老闆也說好久沒去了也好想去,看到這麼多人喜歡,就決定去這間囉。

   依馬伯(民宿老闆)的介紹是這間都是那種舊舊的老桌子,昏暗的燈光和老式桌子,特別有味道。才進到巷口看到店名的紅紅燈籠,就期待了起來。走進巷子馬上就 有人幫忙指引,先在食材攤上挑要吃的項目,除了燒烤還有關東煮,都選好了以後再帶位。接下來就等著美味燒烤來就好了。


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 ↑ 2011台南行。

  旅行真是我壓力宣洩最好的方式之一,這次選擇了台南也是我唸了好久終於在2011年成行,明明很近但好會拖,這次成員是六年前台南行原班人馬,小兔、小蓉和我。


   三天只待在台南市區,刻意不太安排行程想好好放慢腳步,只是想去好好放空。三個好朋友在12月3日入住角落參號待了三個晚上,和3好有緣份。住了一個很有 家的感覺的角落三號老房子民宿,認識年紀還小我一點點的親切馬伯,逛了二次有很多驚喜的神農街,也去了我去台南的理由-毛鏗,我好喜歡這種建築這種氣氛, 還去了本來以為會好可怕的樹屋,還有幾間很有特色的小店。

   還吃了我吃完念念不忘的秋收碳烤(也太好吃又平價),還有也好好吃的阿堂鹹粥及好有名的金得春捲、阿松割包、富盛號碗糕、兩角銀冬瓜茶、太陽牌冰店和阿龍意麵,當然也逛了好大又人擠人的花園夜市。

   本來以為玩三天住上二晚的我們會聊天聊到半夜,結果並沒有,也許白天的行程雖然簡單仍耗體力,我們沒有像往常的聊了好多,但也許是很多事情就是一樣的在那裡,我們也聊過,靜靜的陪伴和放鬆也是另一種很棒的交談。

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 ↑ Point Zéro 小巴黎法式甜點。

  在沛兒家看到介紹就排定下回去花蓮時要去看看,我最喜歡法式甜點了。

這間店有點偏遠,一開始還找了一會,還以為找錯地方,就在這時就看到招牌了。很喜歡這種風格的氣氛,很簡單舒服,那天下午去的時候甜點選項並不多,說 之後還會再有一二款,好像那時還在做。店內裡還有鹹派和一些常溫蛋糕。男店員(好像是老闆)很客氣,也有簡單的做介紹,和店裡氣氛一樣給人很自在的感覺。


 ↑ 店家資訊。

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  開始邁入初老的年紀第一天,那天朋友問我今年有要特別慶祝嗎?才特別意識到今年果然和往年不太一樣,因為即使再用無條件刪去也刪不去要進位的三開頭了。


  前陣子對自己人生的思緒又混亂了起來,看來也是替自己邁入另一個階段成長的見證。說真的30歲的第一天有什麼不一樣嗎?其實真的感覺不出來,什麼都是 漸漸形成發生的,像是體力愈來愈差、體重愈來愈難控制(好像一直這樣)、記憶力愈來愈差、似乎有些許小小細紋......。

  不過覺得現在自己懂的欣賞自己,不論是優點還缺點(當然有些地方真的不好要改),還有知道自己才是最可靠的,不要想著要靠別人,那只會失落而已。還有非常感謝我身邊的朋友,一直以來都很感謝,不論我的喜怒哀樂都在身邊,也一直喜歡原本的我。

  生日的這天也是好友銀華的大喜之日,今天要去陪嫁見證她成為人妻之日,所以今年的生日還真的很特別(以後你們結婚週年慶也不要忘了我喔)。

  剛剛好奇自己這幾年不知道看起來有什麼變化,於是找了近九年的照片,發現自己之前有時真的好圓喔(所以我一直喊的要減肥),每年各挑了一張,但好多都找不太到,所以就大概挑了一下,當然太胖太醜的不會放(我是壽星嘛),好像沒有改變太多。

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 ↑ 焦糖杏桃馬德德。

   之前報導說有些市售的鬆餅含鋁量超標,而食用過多的鋁會增加老年痴呆的風險,而做甜點中使用的泡打粉有些成份中就含有鋁,但我們也搞不清楚份量,所以能選 擇不含鋁的泡打粉就更好了。之前就在找無鋁的泡打粉不知道要去哪買,結果在格友的文章看到有Rumford朗佛德無鋁泡打粉 的活動就也報名了。


  泡打粉就是像發粉一樣的作用,當酸性和鹼性材料遇水產生化學作用,會釋出二氧化碳,可以使體積膨脹,口感鬆軟細密,是西點裡滿常見的材料之一。

  拿到Rumford朗佛德無鋁泡打粉我第一個想做的就是在「Pierre Herme寫給你的法式點心書」裡看到的焦糖杏桃馬德蓮, 當然是因為有焦糖又有杏桃都是我喜歡的,加上作法又不難,就一直很想試試。


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 ↑ 這是我們四個人的曼谷戰利品。

   第三度來到曼谷,隨著來的次數買的東西也漸漸不同了,以上是四個人的戰利品,可不是我一個人的喔,排起來好壯觀好過癮喔,其實用吃的攤開來擺就可以佔很多空間呀,這張放上FB還有人說我是要去擺地攤了嗎?哈哈哈哈哈~


  其實我好像是 買最少的呀,吃的佔了3/4吧,都是想說要買回來分送一些朋友。記得第一次來曼谷,就會買漂亮的球球燈飾或其他桌上裝飾的小燈和一些可愛的小紀念品,現在就反而都沒什麼興趣了。不過還是很喜歡那些杯杯盤盤或特別的家俱,只是太重了搬不回來就是了。


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 ↑ Eating Time Bistro & Grill

   這間店我去兩次了,第一次經過被外觀吸引,氣氛也不錯。兩次都在非用餐時間來,所以都沒等到,開心。

   有的時候會好想吃Brunch,這裡剛好餐點為早午餐那種為主,但也有漢堡、炭烤排類。第一次去時沒有拍照,那時候點了煙燻鮭魚班尼克蛋,還滿好吃的只是吃多會膩,那次還有點漢堡和三明治類,其實都還不錯,我也滿喜歡他們家的薯條,薯塊也不錯,但我還是最愛薯條。

  第二次去就特別拍了一下,二次剛好坐在同一個位子,半圓座椅的小沙發讓我很放鬆,這裡的吊燈也都很別緻,整體很有氣氛,連廁所也很不錯。


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 ↑ 彰化埃及風.凱悅奇兵姐妹們聚餐。

   這篇寫的有點心虛,是三月份的記錄了。只是想記錄大學的姐妹們聚會今年也是好順利的成行(是說更心虛的是去年的台中行寫一半就裝沒事了)。九月份有人要訂婚了,所以想趕緊補上這篇,為Monica在成為人妻前先做個記錄。

怎麼想到畢業後時間過這麼快,也有不少同學已經成家結婚進入另一種生活。隨著年紀增長,更能體會計畫趕不上變化,很多事情不是預定了就會照著走,也沒有什麼好或不好。不過還好有一群好姐妹,每個人的生活不同,我們也多跟著體會不同的感受。

  三年前beangreen結婚時我還記得那時去陪嫁時的感動,然後去年在台中我摸著她的肚子,好驚訝裝有寶寶的肚子居然是這麼的緊繃(不好意思自己肉太多所以對於如此緊繃的肚皮感到很不可思議)。時間飛快,我們今年三月去彰化探望早就滿月的baby,雖然我們還是一樣吵,但真的好高興畢業這麼久,不論大家身份又多了什麼,感覺還是一樣!!我想九月份看到Monica嫁出去一定又很感動吧。

  好吧,趕緊簡單的用圖記錄一下三月份的彰化聚會。那天很簡單的行程,我們先在彰化車站碰面,由Beangreen高大威猛又帥氣的老公來接我們三位在車站就開始十分吵雜的女人們,然後到她們家裡探望可愛的baby,接著觀賞beangreen精心安排的baby洗澎澎秀,再到充滿神祕埃及風情的凱悅奇兵用餐閒聊一整個下午。

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 ↑ 七星潭。

  好幾個月沒去花蓮還真是有點想念,所以月初去的時候想吃點沒吃過的,奈先生就幫我訂了這間,在七星潭附近的「艾澤拉斯bar」。


  訂了晚上七點的位,提前先到七星潭走走看看海感覺很舒服。


 ↑ 阿楞也來吹吹海風。

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 ↑ 巧遇泰皇生日慶祝表演。

   12/5是泰皇生日,去年碰巧那段時間去曼谷,就在我們去臥佛寺和大皇宮的時候巧遇了慶祝典禮活動,相當難得又特別。

  因為曼谷是第二次來了,上次最讓我們唸唸不忘的是臥佛寺裡的按摩學校的按摩,價格平價技術高超CP值相當高。所以這次特別又再排上一回。
  
  若第一次來曼谷一定要來乘坐昭披耶河交通船,不但可以試試不同的交通工具也可以看到另一種風情,還有乘船到大皇宮和臥佛寺,都相當值得一遊。
  
  這天我們早上半天的行程是:先到臥佛寺按摩(去年寫的文點我)→再參訪臥佛寺→走去大皇宮。

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 ↑ 日日是好日。

   有些人一遇到假日總想往外跑,長時間待在家裡似乎無事可做,但只要花點小心思,其實待在家裡也有很多樂趣。而這本「日日是好日 打造生活的小幸福」介紹很多作者在日常生活中的創意和貼心,以及讓生活增添佐料的小秘方。

   書中介紹了很多生活中的創意,有些是簡單的巧思、有些是居家住宅的改變還有些是用好用的器具增添原有做事的樂趣.....等。讓我比較印象深刻的像是用矽膠模型做的冰塊,玫瑰造型或貝殼造型的冰塊,若在夏天來杯冰涼的飲料中浮著這美麗的圖樣,一定會人忍不住會心一笑的吧。還有我好想好想知道「柚子胡椒炸煎餅」究竟是什麼滋味。
  
   另外讓我有深刻體悟的是書中介紹的「招待客人只是平日生活的延伸」,作者的做法是在前一天做好將近成品的簡單甜點,隔天加點料就可以直接上桌,還有選擇自己熟悉的家常拿手菜,或是請客人一起動手做些簡單的料理。不用太繁復的手續或過於花俏,給自己和客人都能很自在悠閒的心情,唯一小小的特別是在客人到之前先點上線香或精油讓室內充滿香氣。
  
   這讓我想起幾次同學來家裡玩的經驗,一起做了我本來就試做失敗的泡芙,結果還是失敗><。但早上做好的土司,塗上團購來的美味奶油,卻讓同學連吃好幾片。下回再有接待客人的機會,我也要選些自己習慣做的點心或菜色,重點是心意和讓人放鬆相聚的氣氛。

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 ↑ 巧克力核桃焦糖慕斯。

   某天看到別人做了焦糖慕斯,一向就好喜歡焦糖味,所以看到就好好奇焦糖慕斯的味道,也許曾經吃過卻怎麼也想不起來,就一直好想吃好想吃好想吃。
   剛好悅珊生日快到,雖然最近好忙家裡事情搞的有亂,但還是抽空試做了這款,在煮焦糖的時候好香喔,好喜歡焦糖慕斯喔。
  
材料:(約九吋四方型慕斯模)

[巧克力蛋糕]

任意巧克力戚風配方

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